Bebek sırt kaburgalarının tam bir levhası 11 ila 13 kaburga içerir. Kemikler, 3 inç ila 6 inç arasında değişen boyutta ve aralıklıdır.
Bebek sırt kaburgaları tüm kaburgaların en hassas ve eğimli olduğu kabul edilir, çünkü domuzun bel kasına yakın yerleştirilirler. Popüler inanışın aksine, bebek sırt kaburgaları genç domuzların kaburgaları değildir; bunun yerine, isim kaburgaların sparerlerden daha kısa olması gerçeğinden gelir. Bebek sırt nervürlerinden oluşan bir levha, genellikle 1,5 ila 2 kilo et içerir ve levhanın geri kalan kısmı kemiklerden oluşur.
