Patates, dünyanın en popüler sebzesidir. Patatesler, nişasta formunda karbonhidratla dolmasına rağmen, harika bir potasyum ve vitamin kaynağıdır. Patates de yağsızdır.
Yukon gold, russet ve new potato dahil 100'den fazla farklı patates çeşidi vardır.
Zaten filizlenmiş veya yumuşak olmuş patatesler, besin değerlerini kaybederler ve bundan kaçınılmalıdırlar. Yeşil patatesler acıdır ve bunlardan da kaçınılmalıdır. Patatesler hava geçirmez torbalarda saklanmamalıdır çünkü havaya ihtiyaç duyarlar ve buzdolabında saklamak tadı tatlı yapar. Onları serin ve kuru bir yerde, soğandan uzakta saklamak en iyisidir.
