Tavuk, plastik bir kaba veya kabın içine yerleştirilebilir ve gece boyunca ayran ile marine edilebilir. Tavuk marine ederken, buzdolabında bekletilmelidir.
Zaman sınırlı ise, tavuk oda sıcaklığında en az 30 dakika boyunca ayran içine ıslatılabilir. Ayran, tavuğu yumuşatmak için çalışır ve eti nemli ve sulu tutar.
Ayran, acı bir tada ve asitliğe sahip fermente bir içecektir. Ayranın içindeki asitlik, kolay ve uygun fiyatlı bir marine olmasını sağlar.
Bir porsiyon ayran sütü, ortalama 99 kalori ve 2.2 gram yağ içerir. Ayran, ayrıca oda sıcaklığında saklanabilen, toz halinde de mevcuttur.
