Sourness özneldir, bu nedenle farklı insanlar hangi şekerlemenin en ekşi olduğu konusunda farklı görüşlere sahip olabilir. Candy Addict'den bir inceleme yapan, Toxic Waste şekerinin en ekşi olduğunu düşünüyor.
Malik, laktik ve sitrik asitler, şekere ekşi bir tat vermek için en sık kullanılan üç bileşendir. Bu üçünden, malik asit en etkili olanıdır.
Savaş başlıkları, birçok insanın oldukça ekşi ve yoğun bulduğu popüler bir şekerdir. Savaş başlıkları özellikle ekşidir çünkü malik asit ile kaplanırlar. Diğer pek çok ekşi şeker, daha yumuşak olan, sadece sitrik ve laktik asitlerle yapılır. Bir insan bir Warhead'den malik asit kaplamasını yediğinde, sitrik asit içeren tatlı ve ekşi bir iç kısım ortaya çıkarılır.
Toksik Atık şekerleri, ekşi çekirdeği olduğundan, genellikle Savaş Başlıkları'ndan daha ekşi kabul edilir. Bu ek ekşi merkez hariç, Savaş Başlıkları ile karşılaştırılabilirler.
