Puf böreği ve shortcrust böreği arasındaki fark, puf böreği daha fazla yağ içerir ve pişirme sırasında düzinelerce katman yaratan ayrıntılı bir hamur katlama tekniği gerektirir. Shortcrust böreği kalın, sert ve Puff yapmayın veya katmanlara ayırmayın. Turta ve kişniş dipleri için popüler bir seçenektir, cılız ve üst hamur işlerinde narin puf böreği tercih edilir.
2ll.me'ye göre İngiliz & İrlandalı Gıda Uzmanı Elaine Lemm, temel kısa pastacılık böreği çok yönlü ve yapımı kolaydır. Standart tarifler su gerektirir. Daha fazla lezzet ve ihale kırıntısı için, su yumurta ile değiştirilebilir.
Puf böreği, altın kahverengiye döner ve fırında çarpıcı biçimde yükselir. Ancak, sıfırdan yapmak zor ve karmaşıktır. Dondurulmuş puf böreği popüler bir alternatiftir. BBC, başka bir seçeneğin puf böriğinin zengin, tereyağlı tadı olan lapa lapa bir hamur işi olan "kaba puf" olduğunu belirtir. Sıfırdan hızlı ve basittir ve pişirme sırasında yükselmez.
Shortcrust ve puf böreği hem tatlı hem de tuzlu uygulamalara sahiptir. Bir başka popüler hamur, ezme sucre, sadece turtalarda, turtalarda ve diğer tatlılarda son derece tatlı ve faydalıdır. BBC'ye göre, pate sucre, puf böreği ve kısa hamurlu hamurdan çok daha fazla şeker içeriyor. Yoğun zenginliği yumurta sarısından gelir.
