Çok fazla pancar yemek, pembe renkli idrar ve böbrek taşları gibi istenmeyen yan etkilere neden olabilir. Az miktarda yenildiğinde, pancar besinleri bakımından zengindir ve bazı sağlık yararları vardır.
Pancar, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek ve kabızlık ve cilt sorunları da dahil olmak üzere diğer hastalıkların tedavisinde kullanılan süper bir gıda olarak kabul edilir. Pancar, koyu kırmızı pigmentinden sorumlu flavonoidler içerir. Bu pigment idrarda pembemsi bir renk tonuna neden olabilir ve bu da kanla karıştırılabilir.
Pancar ayrıca vücudun kalsiyum emmesini engelleyebilecek oksalatlar da içerir. Bu kalsiyum böbreklerde birikebilir ve böbrek taşlarına yol açabilir.
