Lazanya tavaları için iki büyüklük dikkate alınması gereken derinlik ve reçete hacmidir. 9'a 13 inç bir pişirme tavası, iki ila dört kişi için yeterli makarnayı pişirmek için yeterlidir, ancak bu ebattaki geleneksel tavalar yaklaşık 2 inç derinlikte sığ olma eğilimindedir. Çok sığ bir tencerede sosun kabarması ve bunun yanı sıra lazanya dolması ve katman sayısı sınırlandırılmıştır. Sosun yayılmasını önlemek için, çok katlı katmanlarda lazanya için 2,5 inç derin veya daha derin tavalara bakın.
Büyük bir kızartma tavası, büyük bir aile veya resepsiyon için yeterli lazanya tutar. Kızartma kapları, çok sayıda erişte tabakasını tutacak kadar derin ve makarna sosu ve peynir eritmek için yeterli kapasiteye sahip cömert bir dolum.
Lazanya fırını, ideal olarak seramik, fırına dayanıklı cam, emaye dökme demir veya fayans olan 5'e 8 inçlik dikdörtgen tavalardan hindi tutma kapasitesine sahip tam boy kavurma makinelerine kadar uzanır. Bununla birlikte, metal kızartma tavaları domates sosundaki aside reaksiyona girebilir, bu da renklerini bozabilir veya çözebilir.
Lazanya yapmak için fırından sofraya tavası pratik bir seçimdir. Birçok seramik ve dökme demir pişirme tavası, servis yapılabilecek kadar çekicidir ve rahat bir masa için bir cam tava iyidir. Ek olarak, dikdörtgen tavaların erişteye oval veya yuvarlak tavalara sığması daha kolaydır. Küçük ve derin kare tavalar kullanırken, lazanya eriştelerini kaynatmadan önce uyacak şekilde kesin.
