Çerezler öncelikle bisküvilerden farklıdır, çünkü genellikle bisküvilerden farklı olarak daha tatlıdır ve pişirilirler. Uzun yolculuklarda taşımak için bozulabilecek temel gıdalar. Seri üretim teknolojilerinin ortaya çıkışı, daha geniş çeşitlilikte bisküvi geliştirmeye izin verdi ve sonunda çerezlerin oluşturulmasına yol açtı.
Tarih ve üretim yönteminde çeşitlenmenin yanı sıra, dünyadaki ülkelerde kurabiye ve bisküvi farklı anlamlara sahiptir. Birleşik Devletler'de, örneğin bisküvi, küçük, kalın yuvarlak ekmek ürünleri olarak kabul edilir. İngiltere gibi diğer ülkelerde, bisküviler biraz tatlı yapılır ve tatlı olarak veya çayla servis edilir.
