Baharatların çoğu, son kullanma tarihi yerine "en iyi" tarihe sahiptir ve McCormick şirketi bundan sonra şişelenmiş baharat karışımlarından ve baharatlardan kurtulmanızı önerir. Bununla birlikte, baharatların çoğu, bu tarihten sonra birkaç yıl boyunca iyidir, tarihi bir zorunluluktan çok bir öneri haline getirir.
Diğer yandan, taze baharatlar atılması gerekene kadar sadece bir hafta kadar iyidir, ancak dört ila altı ay sürebilen taze sarımsaklar hariç. Öğütülmüş ve kurutulmuş baharatların çoğu, tarçın, kimyon tohumu, karabiber ve küçük hindistan cevizi de dahil olmak üzere "en iyi" tarihlerinden sonra iki ila üç yıl boyunca iyidir.
