Yiyecek renklendirmesi, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onaylanan petrol bazlı kimyasallardan veya doğal gıda kaynaklarından gelen özütlerden yapılır. bir ürünün içerdiği tüm yapay renklendirmeleri içerir. Sentetik veya insan yapımı gıda renklendirmesine FDA tarafından düzenlenen Federal Gıda ve İlaç Kozmetik numaralarına (FD ve C) atanmıştır.
İnsanlar yemek renklendirmeyi çeşitli nedenlerle kullanırlar. Bu nedenlerden bazıları, elementlere ve depolama koşullarına maruz kalma nedeniyle kaybolan rengin dengelenmesini; renkteki doğal varyasyonları düzeltmek; doğal olarak oluşan renkleri geliştirmek; ve aksi takdirde renksiz eğlenceli yiyeceklere renk vermek.
FDA tarafından onaylanan yapay renklendirme aşağıdadır:
- FD ve C Blues No. 1 ve 2
- FD ve C Yeşil No. 3
- FD ve C Numaraları 3 ve 40
- FD ve C Sarı No. 5 ve 6
- Turuncu B
- Narenciye Kırmızısı No. 2
Yapay gıda renkleri Orange B ve Citrus Red No. 2'ye yalnızca belirli yiyecek türleri için izin verilir. Citrus Red No. 2'ye yalnızca portakal kabukları üzerinde izin verilirken, Turuncu B'ye sadece sosis kılıfları ve sosisliler için izin verilir.
Doğal kaynaklardan elde edilen gıda renklendirmesi FDA düzenlemesi gerektirmez. Bu doğal olarak oluşan gıda renklendirme kaynakları arasında annatto özü, beta-karoten özü veya karmin, kırmızı biber oleoresini, karamel rengi, meyve ve sebze suları ve safran bulunur.
