Ekmek, yaklaşık 30.000 yıldır insan diyetinin temelini oluşturuyor, her kültürde çok çeşitli ekmek tarifleri geliştiriliyor, yani dünyada 100'den fazla farklı ekmek türü var. Ekmek tarifleri çok benzer, bu yüzden kesin bir rakam sağlamak sorunlu.
Ekmek, dünyadaki en çok tüketilen gıda maddesidir ve çok çeşitli ülkelerde ve kültürlerde diyetin önemli bir bölümünü oluşturur. Çok çeşitli ekmeklere ek olarak, dünyanın değişik yerlerinde günün değişik saatlerinde farklı ekmekler yeniliyor.
Örneğin Fransız bageti, hemen hemen her öğünün yanında, tereyağ ve reçel içeren kahvaltıda da yenir. Kahvaltıda yenen bir diğer ekmek, peynirle doldurulmuş küçük bir topuz olan Brezilya pao de queijo'dur.
Bir İtalyan favorisi olan Focaccia, birçok öğünlü bir garnitür olarak servis edilir ve genellikle zeytinyağı, şifalı otlar ve tuzla yapılır. Ayrıca yaygın olarak zeytin, hamsi veya soğan ile tepesinde.
Geleneksel Hint yemeklerinde, naan ekmeği bir yemeğin ana bileşenlerinden biridir. Bu ekmek, hamur hala çiğ iken tandır fırınının yanına yapışarak pişirilir. Sarımsak, peynir veya kıyılmış kuzu gibi, naanın içine veya üstüne çeşitli tatlar ilave edilebilir.
