At kestanesi yenmemelidir. Çiğ at kestanesi esculin denilen bir zehir içerir. Esculin özellikle at kestanesi tohumu gençken bol miktarda bulunur. Bu zehirin alınması, bir kişiyi şiddetle hasta edebilir ve ölümcül olabilir.
Doğru hazırlandığında, at kestanesi tohumları tıbbi olarak kullanılabilir. Ateş, ishal, hemoroit, flebit, varisli damarlar ve damar ve dolaşım sistemi ile ilgili diğer sorunları tedavi etmek için kullanılırlar.
At kestanesi, ilkbaharda açan, beyaz çiçekleri olan süs bir ağaçtır. Daha sonra ağaç, at kestanelerini ya da kaptanları tutan yeşil kapsüller üretir. At kestanesi ismine rağmen, yalnızca sıradan kestaneyle uzak bir ilişki içindedir.
