Çilekler malik asit ve ellagik asitin yanı sıra sitrik asit de içerir. Çilek olgunlaştıkça, şekerin aside oranı değişir; asitin azalması, şekerin tatlı tadının hakim olmasını sağlar. Birçok meyve ve sebze sitrik asit içerir. Turunçgiller, limon ya da kireç kuru ağırlığının yüzde 8'ini oluşturan daha yüksek sitrik asit konsantrasyonlarına sahip olma eğilimindedir. Diğer meyveler kızılcık, ahududu ve bektaşi üzümü gibi sitrik asit içerir. Lima fasulyesi, domates ve mango da sitrik asit içerir.
Benzer mesajlar
Diğer ilginç yazılar
