Tavuk yumurtası, bir memelinin meme bezlerinden gelmez ve bu onları kümes hayvanları değil süt ürünleri yapar. Yumurtalar bir hayvansal yan üründür ve tavuk yumurtası kümes hayvanları olarak kabul edilirken, diğer hayvanların yumurtaları veya hayvana bağlı olarak olmayabilir.
Yumurtalar, dünyadaki çoğu kültürde temel bir gıda maddesidir. Her yıl tüketilmek üzere 62 milyon tondan fazla tavuk yumurtası üretiliyor. Tavuk yumurtaları en yaygın olmasına rağmen, insanlar bıldırcın, ördek ve balık yumurtası da yerler.
Yumurtalar, yüksek protein içeriğinin yanı sıra mineraller, özellikle kolin bakımından da yüksek olmalarıyla bilinirler.
