Hazırlanan bir yemeğe az miktarda şeker, yağ veya bir parça çiğ soyulmuş patates eklemek, onu daha az tuzlu hale getirmek için üç genel yoldur. onu yiyen kişinin dilini soyar, tuzun dildeki lezzet tomurcuklarına çarpmasını önler.
Hazırlanan bir yemeğe şeker eklemek zordur, çünkü aşçı yemeğin amaçlanan tadını değiştirmeden tuzu gidermek için kabın içine yeterince şeker dökmek zorunda kalır. Örneğin, eğer bir marinara çok tuzlu ve aşçı çok fazla şeker eklerse, marinara yemekdeki otların ve baharatların tadını çeken güçlü bir şekerli tada sahiptir. Aşçı çok az şeker eklerse, marinanın aroması şekeri tuz ile değiştirir. Bu nedenle, aşçı olumlu bir sonuç elde etmek için bu yöntemi denemek zorundadır.
Son olarak, çorba ya da güveç gibi su bazlı bir kaba yerleştirilmiş çiğ patatesin bir miktar işlendiğine dair bir kanıt bulunmamakla birlikte, tabaktaki sıvının içindeki tuzun bir kısmını emdiği söylenir. Kullanımdan sonra, aşçı yemek servis etmeden önce patates atılmalıdır.
