Hardallı bir ovma ile fırçalayarak ve 500 derece Fahrenheit'te kızartma yaparak bir filetolu mignon rostosu pişirin. Bir rostoyu pişirmenin başka bir yolu, fırına aktarmadan önce kızartmaktır.
Fileto mignon rostosunu pişirmek için, 4 çorba kaşığı taş öğütülmüş hardal, 3 çorba kaşığı kıyılmış biberiye yaprağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve taze öğütülmüş karabiber, 6 kıyılmış sarımsak ve karanfil tuzunu karıştırın. Karışımı 1 6 kiloluk fileto mignon'un üzerine sürün ve 20 dakika boyunca 500 derece Fahrenheit'te kızartın.
Kızartmanın 10 dakika dinlenmesini sağlarken, 2 su bardağı crimini mantarı, 1 1/2 lira yarı kıyılmış patates kızartması, 2 doğranmış yaban mersini, 1 kıyılmış balkabağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile 2 doğranmış tatlı kıyma taze biberiye ve kosher tuzu ve biber yemek kaşığı tadı. 1 pound mini havuç, 2 salkım mini pancar, 2 çeyrek kırmızı soğan ve 1 sarımsak başını karıştırın ve sebzeleri 45-60 dakika 425 F'de kızartın. Sebzeleri etle birlikte servis edin.
Kızartmayı tuz ve karabiberle baharatlandırıp, 2 ila 2 çorba kaşığı yağda orta-yüksek ateşte her iki tarafta da 2-3 dakika kızartın. Etin fırında bir tavada 425 F'de 10 dakika pişirilmesini tamamlayın.
