Ekmek küfü karanlık, sıcak ve nemli bölgelerde en hızlı büyür. Küfün daha soğuk, daha kuru veya daha aydınlık koşullarda büyümesi mümkündür, ancak bu tür ortamlarda küf gelişimi daha yavaştır. .
ABD Tarım Bakanlığı, yiyecekleri kapalı tutma, evdeki nemi yüzde 40'ın altında tutma ve yiyecekleri satın almadan önce küf için dikkatlice incelemeyi önerir. Bu tavsiyelerin ardından ekmek veya diğer gıdalarda küflenme riskini en aza indirir. USDA kurallarına göre, küfle kirlenmişse ekmek gibi unlu mamuller atılmalıdır. Bu yiyeceklerin gözenekli yapısı nedeniyle, küf kirlenmesi yüzeyin altına yayılır ve tüm yiyecek maddesini yenmez hale getirir.
Tüm küf biçimleri tehlikeli olmasa da, bazıları eski peyniri üretmek için kullanılsa bile, ekmek küfü yenilebilir değildir. Zararlı küfler aflatoksinler adı verilen kansere neden olan toksinler içerir ve toksik olmayan küfler bile hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bozulma belirtileri için yiyecek koklarken küf sporlarını solumak bile hassasiyeti olan kişilerde solunum sıkıntısına neden olabilir. Küf, gıdalarda bakteriyel kirlenmenin de yaygın bir işaretidir, çünkü küf oluşumunu destekleyen aynı koşullar bakteri üremesini teşvik eder. Kalıplanmış yiyecekler daima şımarık sayılmalıdır.
