Yaban mersini, About.com'a göre buzdolabında saklanırsa iki hafta kadar taze kalır. Meyveler taze toplandığında ve plastik ambalajla kaplı sert bir kapta saklandığında en iyi sonuçlar elde edilir.
About.com Anasayfa Yemek pişirme kılavuzu Peggy Filippone yaban mersini suya maruz kaldığında daha hızlı bozulduğunu açıklar. Süpermarkette buğulanmamış meyveleri seçmek, yıkanmamış olarak saklamak ve kullanmadan hemen önce durulamak en iyisidir. Yaban mersini çok bozulabilir olduğundan, onları en kısa zamanda kullanmanız önerilir.
StillTasty'e göre yaban mersini gelecekteki kullanım için dondurmak kolaydır. Yaban mersini, soğuk suyla durulanır, kuru olarak lekelenir, bir çerez tabakası üzerinde tek bir tabaka halinde yayılır ve dondurucuya yerleştirilir. Yaban mersini dondurulduktan sonra hava geçirmez kaplara veya dondurucu torbalarına aktarılabilir ve bir yıla kadar dondurucuda saklanabilir.
