Bir hindiyi bir gece kızartmak için 45 dakika boyunca yüksek bir sıcaklıkta pişirin ve sonra sıcaklığı 175 derece Fahrenheit'e düşürün. Hindiyi 20 saate kadar pişirin. Hindi iç sıcaklığı fırından çıkarılmadan önce 170 ° C de kaydedilmelidir.
İlk baharat ve kuşu hazırlayarak bir hindiyi bir gecede kızartın. Bir kasede 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı, 1 çorba kaşığı kuru fesleğen yaprağı, 1 1/2 çay kaşığı kuru biberiye yaprağı, 1 çay kaşığı kuru mercanköşk yaprağı ve 1 çay kaşığı ufalanmış ovma kaşığı karıştırın. Karışımı 2 çay kaşığı deniz tuzu ve 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberle baharatlayın. Karışımı hindiyi ovalayın ve buzdolabında birkaç saat bekletmeye bırakın.
Hindiyi pişirmeden önce, buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına erişmesine izin verin. Zamanlama, kuşun boyutuna bağlı olarak 90 dakika ila birkaç saat arasında değişir. Hindiyi bir kızartma kabında bir rafın üzerine yerleştirin ve yağ ile kurutun. Yatmadan önce hindiyi 45 ila 60 dakika boyunca 450 derece Fahrenheit'te kızartın. Elma sirkesini ekleyin ve hindi ve tavaya baharat ekleyin ve sıcaklığı 170 derece Fahrenheit'e düşürün. Hindiyi pound başına bir saat yavaşça kızartın.
