Bir hindiyi elektrikli bir tütün içicisinde içmek için, içiciyi 225 F değerine ayarlayın ve boynu ve taşlarını çıkarın. Hindiyi kağıt havlularla kurulayın ve cildi bitkisel yağla fırçalayın. Uyluğun en ete kısmına bir et termometresi yerleştirin ve hindiyi pişirme rafına yerleştirin. Hindiyi sekiz ila 12 saat ya da iç sıcaklığı 180 F'ye kadar pişirin.
Dört saatlik sigaradan sonra hindi 140 F'den daha soğuksa, fırında pişirmeyi bitirin.
Hindi göğsü içmek için hindiyi buzdolabında çözün ve damlamaları yakalamak için alt pişirme rafındaki boş su kabını ayarlayın. Sigara içiciyi 300 F'ye ısıtın ve hindiyi istediğiniz şekilde baharatlayın. Hindiyi en üst pişirme rafına yerleştirin ve 165 F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar tütsüleyin. Alternatif olarak, hindiyi 1 bardak Kosher tuzu ve 1 galon su karışımı içinde 1 pound için tuzlayın.
Hindiyi soğuk suyla durulayın ve buzdolabında 12 ila 24 saat boyunca kürleyin. Hindiyi istediğiniz gibi baharatlayın ve uyluğun en kalın kısmı 180 F'lik bir iç sıcaklığa erişinceye kadar 225 F'da dumanlayın
