15 kişiyi beslemek için 15-25 kiloluk hindi gerekir. Aşçı artık yemek sahibi olmak istiyorsa, 30 kiloluk hindi aramalı veya iki tane 15- 15 tane hazırlamayı düşünmelidir. pound hindi.
ABD Bugün kişi başına 1 kilo hindi önerirken, Martha Stewart kişi başına 1 kilogram önermektedir. Aşçı, çocuk başına ½ pound hakkında tahmin yapabilir, çünkü çocuklar genellikle yetişkinlerden daha az yerler. 12 kilo veya daha az olan hindilerin et kemik oranı daha küçüktür; daha büyük kuşlar pound başına daha fazla et sunar.
Büyük hindilerin çözülmeleri daha uzun, pişirmeleri daha uzun sürer. Dondurulmuş bir hindi, her 4 kilo ağırlığında 24 saat boyunca buzdolabının alt rafında çözülebilir. Çözülmüş bir hindi, 350 F fırında pound başına 20 dakikada kızartır; taze hindi, pound başına 10 ila 15 dakika sürer.
