Tamales masa hamuru sertleşinceye kadar buğulanır, bu da yaklaşık 1 saat ila 1 1/2 saattir. Tamales hazır olduğunda, masa hamuru mısır kabuğundan kolayca çekilmelidir. .
Tamales, mısır bazlı bir hamur olan masaya sarılı et veya peynir dolgusundan yapılan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Mısır kabuğuna sarılırlar ve hamur sertleşinceye kadar buğulanırlar.
İyi sonuçlarla tamales buğulamak için, metal bir süzgeç veya kevgir bulunan büyük bir kapaklı kap kullanın. Buharlama sepetini veya kevgir kabını dibe yerleştirin ve kevgire temas etmeyecek seviyeye kadar su ile doldurun. Bunun amacı, tamaleleri ıslatmak yerine buharlamaktır. Sargılı tamalleri kevgir içinde, açık ucu yukarı bakacak şekilde istifleyin. Suyu kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye getirin ve tencereyi bir kapakla örtün. Tamales'i 2 saate kadar veya masa hamuru sertleşinceye kadar buğulayın. Zaman zaman su seviyesini kontrol edin ve kurumasına izin vermeyin. Tamales, servis için açmadan önce en az 5 dakika soğumaya bırakın.
