Lezzetli, kaşarlı spagetti sosu için 10 adet domates, 1 su bardağı fesleğen, 5 diş sarımsak ve tercih ettiğiniz zeytinyağını düzenleyin. Isı istenirse tadı ve kırmızı pul biber için de tuz gerekir. Domatesleri buğulayın, ardından ezin ve kalan malzemelerle pişirin.
Domates konusunda, asma olgunlaşmış ve biftek çeşitleri iyi sonuç verir. Domatesleri yıkayın, çekirdeklerini ve uçlarındaki çıkıntıları alın. Bunları büyük bir tencereye yerleştirin, yağla çırpın ve orta ateşte üzerini örtün. 15 dakika sonra, domatesleri kırmadan karıştırın, sonra kapağı değiştirin ve 15 dakika daha pişirin. Bir et çatalı bu işlem için ideal olarak çalışabilir. Yeterince gevşetildiğinde, derileri çataldan ve tahta bir kaşıkla domateslerden çıkarın. Örtün, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve başka bir saat güveç yapın.
O saat geçtiğinde, domatesleri bir kaşıkla yavaşça parçalarken, kaynamaya devam edin. Bu süreç o kadar kademeli ki beş saat daha devam ediyor. Kıyılmış veya dilimlenmiş sarımsak karanfili ekleyin, sarımsak lezzetinin kesildiği ince eti yoğunlaştırdığını unutmayın. Başka bir saat pişirin ve tutarlılığı kontrol edin. Sos hala zevkinize göre çok akıcı ise, sadece daha uzun süre pişirin. Aksi takdirde, ocaktan alın ve bitkileri ve tuzu ekleyin. Gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın. Ayrıca, istenirse bu noktaya kırmızı biber gevreği ekleyin. Bu hazırlığın spicier versiyonuna geleneksel olarak arrabiata veya öfkeli sos denir.
