Raf ömrünü uzatmak için üzümlerin soğutulması gerekir. Aşırı nemin bozulmasına neden olabileceği için kullanıma hazır olana kadar yıkanmamalıdır.
Üzümler toplandıktan sonra olgunlaşmaya devam eder. Bunları soğutmak olgunlaşma sürecini yavaşlatır. Taze üzümlerin yeşil bir sapı varken, eski üzümlerin kuruması ve kahverengi sapları vardır. Üzüm, raf ömrünü uzatmak için dondurulabilir.
Bir bardak üzümün 104 kalorisi vardır. Yüksek düzeyde C vitamini ve K vitamini içerirler. Doymuş yağ, sodyum ve kolesterol oranı düşüktür. Üzümler öncelikle karbonhidratlardan oluşur ve yüksek oranda şeker içerir.
