Mükemmel Meksika pirinci yapmak için, doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ve 1 1/2 su bardağı çiğ, uzun taneli pirinci sıcak yağda, soğan yarı saydamlaşıncaya ve pirinç sarı olana kadar sote edin. 1 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı domates sosu, karışımı kaynatın ve kaynamaya 20 dakika kaynatın. Servis etmeden önce pirinci bir çatalla kaplayın.
En iyi sonuçları elde etmek için, büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı kanola yağı ısıtmakla başlayın. 1/4 su bardağı ince doğranmış soğan ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşak oluncaya kadar pişirin. Pirinci ilave edin ve pirinci zengin sarı bir renk elde etmek için 5 dakika daha pişirin. İnce kıyılmış üç diş sarımsak ekleyin ve sarımsakları yumuşatmak için bir dakika karıştırarak pişirin.
Sıcak yağ sıçramasını önlemek için tavuk suyunu ve domates suyunu yavaşça karıştırın. Isıyı yüksek seviyeye getirin ve karışımı kaynatın. Tencereyi örtün ve ısıyı düşürün. Tencereyi 20 dakikalık bir süre boyunca sıkıca kapalı tutun. Sonra tavayı ateşten alın, kapağı çıkarın ve pirinci kabartın.
Gerekirse, sarımsak veya soğan için 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 1 çay kaşığı soğan tozu kullanın. Salsa veya doğranmış haşlanmış domates, domates sosu yerine geçebilir.
