Bamya veya mısır nişastası, bamya içindeki fileto tozu ile ikame edilebilir. Her ikisi de kalınlaştırıcı bir ajan olarak ikame edilir, ancak dosya tozu ile aynı ayırt edici tadı vermez.
Bambu tariflerinin çoğu iki tip koyulaştırıcı kullanır: bir sicim ve bir dosya tozu veya bamya. File tozu öğütülmüş sassafras yapraklarıdır ve bamyaya kendine has bir kök birası tadı ekler. Bamya kullanılırsa sümüksü dokusunu yitirmek için yaklaşık 45 dakika pişirilmeli, pişirme sonunda dosya tozu eklenmelidir. Bamya ve dosyanın, bamya çok kalın olabileceğinden, aynı gumbo kümesinde kullanılmaması önerilir.
