Kuşkonmaz, fasulye, brokoli, havuç, kereviz, mantar ve domates dahil olmak üzere pek çok nişastalı olmayan sebze vardır. Bu sebzeler düşük karbonhidrattır ve düşük glisemik indekse sahiptir.
Herkesin ebeveynleri, büyümek için daha fazla sebze yemelerini teşvik etti. Çocukların ve yetişkinlerin günlük en az 3 ila 5 porsiyon meyve ve sebze alması iyi bir fikirdir. Ancak, bütün sebzeler eşit olarak oluşturulmaz. Bazıları mısır ve patates gibi, vücutta karbonhidratlara dönüşen çok fazla nişasta var. Diyabet hastası olanlar ya da sadece düşük karbonhidratlı bir yaşam tarzı yaşamayı deneyenler, nişastalı sebzelerden kaçınmak için daha iyi olacaktır.
Nişastalı olmayan sebzelerin birçoğu normal öğünlerin bir parçası olarak tüketilebilir. Daha önce belirtilenlere ek olarak, bazı nişastalı olmayan sebzeler arasında şunlar bulunur:
- Enginar
- Fasulye filizi
- Brüksel lahanası
- Lahana
- Salatalık
- Patlıcan
- Soğan
- Bezelye kabukları
- Biber
- Squash
Yemek yemeyi denemek için nişastalı olmayan pek çok sebze var. Yeni bir sebze düşünürken, 1/2 fincan pişmiş veya 1 fincan çiğ sebzede 5 gramdan az karbonhidrat olup olmadığını kontrol edin. Olursa, o zaman uygun bir nişastalı gıdadır. Bu sebzelerin içerdiği karbonhidratların çoğu gerçekten liflidir ve vücut tarafından emilmez.
