Süt bir karışımdır. Bir bileşiğin yalnızca kimyasal bir işlemle ayrılan iki veya daha fazla farklı öğesi vardır. Karışımlar ayrıca iki veya daha fazla element içerir, ancak fiziksel yöntemlerle ayrılırlar.
Spesifik olarak, süt kolloid adı verilen homojen bir karışımdır. "Homojen" terimi, tüm karışımın aynı görünüme sahip olduğunu; Karışımın her bölümü diğerleriyle aynıdır. Kolloidlerde partiküllerin boyutu, çıplak gözle görülemeyen bir çözeltiden daha büyüktür. Bununla birlikte, bir kolloid içindeki parçacıklar, parçacıkların açıkça görülebildiği bir süspansiyondan daha küçüktür.
