şeri sirkesi için en yaygın ikame şaraptır. Tarifteki diğer malzemeleri tamamladığı sürece kırmızı ya da beyaz şarap kullanılabilir. Asidik özellikler tarifte şeri lezzetinden daha önemliyse, başka bir sirke kullanmak daha iyi bir seçimdir.
Avrupa yasalarına göre, sherry korunan bir isimdir ve sadece İspanya'nın Cadiz bölgesinde üretilen ürünler yasal olarak sherry olarak etiketlenebilir. Sonuç olarak, otantik şeri sirkesi daima İspanya'dandır. Balzamik gibi diğer Avrupa şarap sirkeleri Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek daha popüler olmasına rağmen, şeri sirkesi daha az ithal edilmektedir.
