Bir gecede hindi turşusu için, Allrecipies.com tuz, kahverengi şeker, portakal suyu, bir tarçın çubuğu ve suyu bir tuzak torbasına karıştırmayı ve karıştırmayı önerir. Hindiyi tuzlu suya batırın ve gece boyunca buzdolabına yerleştirin. Ertesi gün, tuzlu sudan kurtulun, hindiyi kurutun, baharatlarla bir gecede marine edip ızgara yapın. Alternatif olarak, Country Living hindiyi bir gece marine etmeyi ve soğutmayı ve kızartmayı önerir.
İlk tarif için tuzlu suyunu hazırlamak için, 1 bardak tuz, 1 bardak kahverengi şeker, 1 bardak portakal suyu, 1 galon su ve 3 inç tarçın çubuğu kullanın. İkinci gece, 3 dilimlenmiş limon, 1/4 bardak sarımsak tozu, 1/4 bardak taze maydanoz, 1/2 bardak soğan, 1/4 bardak zeytinyağı gibi baharatları kullanın.
Bir gecelik soğutma tarifi için, büyük bir kapta 1/4 bardak burbon, 1 bardak tavuk suyu, 1/2 fincan akçaağaç şurubu ve 2 bardak portakal suyu karıştırın. Marine edilmiş meyveyi bir saklama torbasına yerleştirilmiş hindi içine dökün, kapatın ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Hindiyi torbadan çıkarın, kuş yuvasına üç adet defne yaprağı yerleştirin ve üzerine tuz serpin. Hindi şiş ve üç saat boyunca 350 derece Fahrenheit ısıtılmış bir fırında kızartma. Hindiyi portakal, defne yaprağı veya taze kekik ile istediğiniz gibi süsleyin.
