Füme jambonları pişirmenin, yani kavurma, mangalda ızgara yapma, kızartma ve kızartma ya da kaynatma yoluyla yapmanın bir çok yolu vardır. Etin ihale edilmesini ve yağın kesilmesini kolaylaştırması tavsiye edilir.
Çukurlar esasen şaftın bileği veya baldırıdır. Alman mutfağında, genellikle parmak eklemi olarak adlandırılırlar. Köşe Yazarı Chichi Wang, tütsülenmiş jambonların diğer et kesimlerini nasıl pişireceğinize benzer şekilde pişirildiğini söylüyor. Buna kızartma, mangal yapma ve derin kızartma dahildir.
Ancak, braising yöntemi oldukça spesifik talimatların izlenmesini gerektirir, diyor LiveStrong.com. Chichi Wang'a göre, önce çıtayı kızartmak iyidir çünkü çorba ve yahni gibi diğer yemekleri tatmak için kullanılabilecek bir et suyunu bırakır.
Kıvrılmak için, ilk önce kancaları sekiz bardak soğuk suyla bir tencereye yerleştirin; kaynatın sonra ısıyı orta seviyeye düşürün. İki saat pişirin. Bittiğinde et kemikten düşmelidir. Eti çıkarın ve yağ veya kılları kesin. Bunu çorbada kullanabilir veya börülce ile servis edebilirsiniz. Son olarak, stoktaki yağı süzün ve kaynatın, ardından stoktaki konsantrasyonu istenen konsantrasyona indirin.
