Dilimlenmiş Şarküteri etinin ortalama frigorifik raf ömrü, basılı satış tarihinden itibaren beş gün ila üç hafta arasındadır. Şarküteri etlerinin spesifik raf ömrü, etin türüne ve nasıl yapıldığına bağlıdır. saklanır ve nasıl hazırlanır.
Hindi ya da jambon gibi taze şarküteri etlerinin, basılmış satıştan tarihe kadar beş ila altı gün raf ömrü vardır. Hazır ambalajlı şarküteri, basılı satıştan tarihe kadar geçen yedi ila 10 gün arasında sürüyor. Bologna, basılı satıştan tarihe kadar bir ila iki hafta sürer. Sert salam ve sucuk dilimlenmiş ise iki ila üç haftalık bir raf ömrüne sahip en uzun sürer. Bu raf ömrü sadece etin buzdolabında doğru şekilde saklanması durumunda geçerlidir.
