WebMD, scombrotoxin zehirlenmesinin, şımarık balığın yutulmasından kaynaklanan alerjik bir hastalık olduğunu açıklar. Belirtiler ağız içinde yanma hissi, baş dönmesi, ishal, baş ağrısı ve kaşıntı döküntüsüdür. Scombrotoxin antihistaminikler ile tedavi edilebilir ve semptomları tipik olarak dört ila altı saat içinde yayılır. Scombrotoxin zehirlenmesine neden olduğu bilinen balıklar arasında ton balığı, mahi-mahi ve uskumru bulunur.
Mayo Clinic, ton balığı gibi şımarık balıklarda bulunan bakterilerin, kusma, kramp ve ishal içeren gıda zehirlenmesi semptomlarına neden olan bir toksin yaratabileceğini açıklar. Bozulmuş ton balığı aynı zamanda aşırı histaminler tarafından tetiklenen ve benzer semptomlara neden olan scombroid zehirlenmesine de neden olabileceğinden, alerjik bir reaksiyon veya gıda zehirlenmesi arasındaki farkın belirlenmesi zor olabilir. Alerjik reaksiyonlar tipik olarak, kurdeşen ve hışıltı gibi ek semptomlara neden olur.
MedlinePlus'a göre, Ciguatera zehirlenmesi, alglerin yarattığı bir zehir olan ciguatoxin içeren balıkları yemekten kaynaklanan yaygın bir hastalıktır. Ciguatoxin ısıya dayanıklıdır, bu da balığın ne kadar iyi pişirildiğine bakılmaksızın toksinin aktif kaldığı anlamına gelir. Belirtiler tipik olarak 12 saatlik alımdan sonra ortaya çıkar ve kramp, şiddetli ishal, baş ağrısı, bulantı ve kusmayı içerir. Ek olarak, ciguatoxin, ağızda metalik bir tat ve gevşek dişlerin hissini içeren çeşitli rahatsız edici hislere neden olur. Ciguatera zehirlenmesi nörolojik semptomları hafifletmek için IV sıvılar ve ilaçlarla tedavi edilir.
