Sarımsakın bilimsel cinsinin adı, Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew'e göre Allium sativum'dur. Amaryllidaceae familyası ve nihayet Allium cinsidir.
Allium cinsinin soğan, pırasa ve frenk soğanı dahil 750'den fazla farklı türü vardır. Sarımsak binlerce yıldır ekilidir ve tüm dünyada aromatik, baharatlı ve sağlık verici özellikleri için kullanılmaktadır. Ürün ilk olarak Mısır, Yunanistan, Hindistan ve Çin'in eski kültürlerinden gelen yazılarda belirtilmiştir. Sarımsak, yetiştiriciler birçok farklı iklime uyacak şekilde büyüdüğü halde, dünyanın her yerinde, çoğunlukla ılıman ve tropik bölgelerde yetişmektedir.
