Mumbo sosu, yaklaşık 20 dakika boyunca ocakta karıştırılan ve kaynayan bir şişe acı sos, sirke, şeker ve kırmızı biber çeşidi içerir. Mangal sosu ve ketçap arasında bir tada sahip olan tatlı, keskin, baharatlı bir sos olan Mumbo sosu yapmanın bir yolu yoktur.
Mumbo sosu tarifleri ayrıca ananas veya portakal suyu gibi şekerden başka tatlandırıcılar içerebilir ve ketçaptan ziyade domates salçası isteyebilir. Soya sosu, zencefil ve su içerebilirler veya içermeyebilirler veya düz beyaz sirke veya koyu sirke ile yapılabilirler. Mumbo sosu Washington'da (D.C.) ortaya çıkmıştır, ancak isim Argia B'nin Bar-B-Q'su tarafından Mumbo sosu olarak oluşturulduğu ve markalandığı Chicago'da ilk kullanılan bir barbekü sosu olmuştur. Bazıları orijinal sosun Washington’a bir Chicago vatandaşı tarafından getirildiğine inanıyor. Sosun Washington varyasyonları, geçici nüfusu ile bilinen şehre özgü birkaç tariften bazıları olarak kabul edilir. Sos, Washington bölgesindeki pek çok restoranda, lüks işletmelere oturmayan ucuz eve götürme yerleri de dahil olmak üzere kullanılır ve her biri sosu için kendi özel tarifini kullanır. Sos, tipik olarak kızarmış tavuk ve patates kızartması veya daldırma için servis edilir.
