Yalnızca yumurta ile ölçülürken, tek bir orta boy yumurta, Yemek Hakkında'ya göre tarif kullanımı için büyük bir yumurtaya eşittir. Oran, beş orta büyüklükte daha fazla miktarda yumurta gerektiğine göre değişir dört büyük yumurtaya eşit miktarda yumurta gerekiyordu.
Tarif hacmine göre yumurta gerektiriyorsa, bir fincan büyük yumurta altı orta yumurtaya eşittir ve bir fincanda beş büyük yumurta vardır. Bir fincan büyük yumurta akı, yedi orta boy yumurta ile değiştirilebilir. Yumurta sarısı için, bir bardak 16 orta boyuta eşit 14 büyük yumurta sarısı gerektirir.
