Kabak güveci için iyi bir tarif peynirli kabak güvecidir. Altı olgun, orta sarı yaz kabağı kullanın. İnce parçalar halinde dilimleyin. Kabağı soğan ve tereyağı ile sote edin ve sebzeleri bir kasede peynir ile birleştirin. Güveçte kraker kırıntıları kullanın.
2 litrelik bir güveç çanağını yapışmaz sprey ile yağlayın. Bitkisel yağ 1 çorba kaşığı orta ateşte bir tavada ısıtın. Kabağı, büyük bir dilimlenmiş soğan ve 1 çorba kaşığı tereyağ ile tavaya koyun. Sebzeler yumuşadığında, onları ocaktan alın ve bir kaseye dökün. 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan, 1 su bardağı keskin çedar peyniri ve 1 su bardağı ekşi krema koyun. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin. Karışımı güveç kabının içine koyun, ardından bir parça kraker kırıntısı ile kaplayın. Güveçte 20 dakika 350 derecede pişirin. Bitmiş güveç altın rengi kahverengiye ve baloncuklara dönüşür.
Paula Deen kırıntı tepesi için Ritz kraker kullanılmasını tavsiye eder. Tarif, yaklaşık sekiz porsiyon verir.
Bu tarif için sert ve ağır olan sarı yaz kabuğunu seçin. Olgun kabak, parlak sarı bir cilde sahiptir ve yaklaşık 4 inç uzunluğundadır. Kuru sapları, yumuşak noktaları veya lekeleri olan kabukları kullanmayın. Sert kabuklu sarı kabaklardan veya büyük beden gövdelerden herhangi bir yaz kabuğunda kaçının.
