Bir sarımsak başı, birden çok karanfil içeren soğanlı bir bitkidir. Her bir karanfil ve tüm sarımsak başları, soğan derisine benzer şekilde kuru, fışkırtma derisine sarılır. Derinin çıkarılmasıyla birlikte ayrı diş sarımsakları, yemek pişirmek için kullanılır.
Sarımsak, yüzyıllardır mutfak elyafı olarak kullanılmıştır. Bazen çiğ yenir; ancak, ham haliyle oldukça keskindir. Pişirildiğinde sarımsak daha yumuşak ve tatlı hale gelir. Sarımsak, dünya genelinde birçok kültürde, çoğu zaman diğer gıdaların lezzetini arttırmak için baharat olarak kullanılır. Kurutulabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir ve sote edilebilir.
