Dondurma, taze midye depolamak için uygun bir seçenektir. Durulamadan sonra mideleri hava geçirmez bir kaba ya da midye sıvısıyla dondurucuya koyun. Dondurulmuş midye üç ay boyunca taze kalır.
Dondurulmuş midyeleri 24 saat boyunca buzdolabında tadını çıkarmadan veya pişirmeden önce çözün. Olası hastalıkları önlemek için asla oda sıcaklığında eritmeyin. Ayrıca, çözülmüş midye parçalarını dondurmayınız.
Genel olarak, dondurulmuş midye eti, taze etten daha yumuşaktır ve bu midye çiğ olarak yenmek yerine en iyi şekilde pişirilir. Etler çözüldükten sonra, midyeleri küçük bir tencerede, kabukları açtıktan sonra beş dakika kadar kaynatın.
