Bir Bismarck, çöreği olmayan bir halkaya benzeyen bir tür doldurulmuş hamur işidir. Ayrıca Berliner olarak da bilinen Bismarcks, genellikle domuz yağıyla kızartılmış, meyve reçeli ile doldurulmuş ve tepesinde maya hamurundan yapılır. pudra şekeri tozunu veya bir parça pudra şekeri sırtı.
Leite'nin Culinaria'sına göre, takma adın geldiği Almanya'da "Bismarcken" olarak bilinen Bismarcks, 1800'lerin ortalarında bir dizi savaştan sonra Almanya'yı birleştirmekten sorumlu olan Başbakan Otto von Bismarck'ın favori atıştırmasıydı. 1900'lerin başında Amerika Birleşik Devletleri'ne giren Alman göçmenler, tarifi ve terminolojiyi beraberinde getirdiler ve dolgulu çörekler hala, özellikle Orta Batı'da Bismarcks olarak adlandırılıyor.
