Yer mantarları, mantarların toprağın altında yetişen mantar türlerine benzer bir tür mantardır. bulmak için.
Fransız, İspanyol, Yunan ve diğer Avrupa ve Orta Doğu mutfaklarında popüler olan trüf mantarları genellikle domuz veya özel eğitimli köpekler kullanılarak ortaya çıkarılır. Ana trüf mantarı türü siyah trüf mantarı ve beyaz trüf mantarıdır. Beyaz trüf mantarları tipik olarak İtalya'nın Piedmont bölgesinde bulunurken, siyah trüf mantarları Fransa'nın Perigord bölgesinde bulunmaktadır. Çöl trüfleri ve yaz trüfleri de dahil olmak üzere başka birçok trüf mantarı türü de vardır.
