20 kişilik bir kalabalığı beslemek için iki iyi tarif, Barbekü bifteği ve kremalı patates güvecidir. Bu tarifler basit ve yemekler tam bir yemek yapmak için birlikte iyi çalışıyor.
Kıyılmış Barbekü etini yapmak için 4 kiloluk fırında ikiye bölün ve yavaş bir tencereye koyun. 1 büyük dilimlenmiş soğan, 1 su bardağı ketçap, 1/4 su bardağı limon suyu, 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı kahverengi şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber ekleyin. İsteğe bağlı dumanlı bir tat için, 1/2 çay kaşığı Sıvı Duman ekleyin. Karışımı örtün ve sekiz ila dokuz saat boyunca kısık ateşte ısıtın. Sığır eti kıyın ve kaiser rulolarında servis edin.
Kremalı patates güveci için 15 kilo patatesi 10 ila 20 dakika kaynatın, ardından patatesleri süzün ve soğuk suyla durulayın. Soğuyunca patatesleri soyun ve kesin. Daha sonra, 2/3 fincan tereyağını eritin ve 2/3 fincan un içinde yavaşça karıştırın. Karışımı yaklaşık 2 dakika veya kalın olana kadar kaynatın. 1 bardak tereyağı ve un karışımını 8 çırpılmış yumurta sarısı ile karıştırın, sonra bu karışımı orijinal tavaya geri koyun. 1 1/2 su bardağı kıyılmış taze maydanoz, 3 çay kaşığı tuz, 3/4 çay kaşığı biber ve 1/4 çay kaşığı kırmızı biber eklenir. Krema karışımı ve patatesleri birkaç litre güveç kabına koyun. 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 bardak terbiyeli ekmek kırıntıları karışımıyla doldurun ve 375 F'de 45 dakika pişirin.
