Bir kulak mısır yaklaşık 1/2 bardak mısır verir. Ham mısır doğrudan kulaktan kesilebilir. Bununla birlikte, mısırın dondurulması amaçlanıyorsa, mısırın dört dakika kaynar suya bir kabın içine batırılması ve daha sonra kulağını kesmeden önce bir buz banyosuna yerleştirilmesi önerilir.
Bir fırça, mısır parçalandıktan sonra kalan ipek ipliklerini çıkarmak için ellerden daha verimlidir. Bir kulaktan mısırın kesilmesi için bir başka uç, düz bir yüzey oluşturmak için bir ucu kesmek ve kesip keserken kulağı düz tarafı aşağı yerleştirmektir. Bu, kesilirken kayan bir kulak nedeniyle yaralanma riskini azaltır. Mısır taneleri, ideal lezzet ve doku için derinliklerinin yaklaşık 2 /3'ünde kesilmelidir. Koçanından kesilmiş taze mısır çok çabuk pişirilir. Kaynar suya battıklarında sadece iki bardak taze çekirdeklerin pişirilmesi dört dakika sürer. Mısır dondururken hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Saklama torbaları kullanılıyorsa, fazla hava onlardan sıkılmalıdır. Doğru şekilde saklanan taze mısır kulaktan dondurucuda 10 aya kadar iyi kalır.
