Toz şeker isteyen bir tarifte toz şeker kullanılması, tarifin gerektirdiği her 1 bardak toz şeker için 1 3/4 bardak toz şeker kullanılması anlamına gelir. Ancak, kurabiye gibi unlu mamuller ve kekler pudra şekeri ile de yükselmeyecektir.
İstenilen bir noktaya kadar kalınlaştırılmış tariflerde pudra şekeri kullanmayın. Pudra şekeri, pişirme işleminde koyulaştırıcı bir madde olarak işlev gören az miktarda mısır nişastası içerir. Pudra şekeri daha ince bir pudra haline getirilmiş granül bir şekerdir. En sık ev yapımı dondurucu tariflerde ve Fransız Tostu gibi yiyecekler için bir tatlandırıcı olarak kullanılır.
