Asya’da ortaya çıkmış ve Keltler’in Avrupa’ya 600’de Orta Doğu’ya getirildiği birçok farklı lahana türü lahana. Lahana, Avrupalı çiftçiler tarafından 1000 B. Lahana, 1536'da Navigator Jacques Cartier tarafından Fransa'dan Amerika'ya getirildi.
Erken evlenmemiş lahana türleri, modern kompakt lahana kafalarından daha gevşek ve yapraklıdır. Lahana, erken Avrupa ülkelerinde, daha düşük sıcaklıklara karşı sert olmasından ve mahsul veriminin çok yüksek olmasından ötürü çok değerlidir. Genellikle dönüm başına diğer bütün bitki türlerinden daha fazla yiyecek üretir. Lahanalar üç ayda olgunlaşır.
