Küflü ekmek yemek, mikotoksin veya bakteri bulaşmasından kaynaklanan gıda zehirlenmesine yol açabilir. Her zaman küflü yiyeceklerden kaçınılması gerekirken, çoğu zaman tehlikeli değildir.
-
Mikotoksin Zehirlenmesi Mikotoksinler, tipik olarak yenen mantar zehirleridir ve ölümcül olabilen mikotoksikozlara yol açar ve tedavi edilmez. Örneğin, 857 yılında, binlerce insanın ekmekte yaygın olarak kullanılan, çavdar yemekten ergotizmden öldüğü zamanlar nadirdir.
Bakteriyel Kirlenme
Bakteriyel kirlenme daha fazladır Küflü ekmek yemenin iki yan etkisinin ortak özelliği. Yaygın olarak gıda zehirlenmesine denir ve bu da kusmaya ve ishale yol açabilir. Ciddi durumlarda, gıda zehirlenmesi de ölümcül olabilir.
