Peynirin buzdolabındaki raf ömrü nem içeriğine bağlıdır. Parmesan veya Romano gibi sert peynirler, brie veya ricotta gibi yumuşak peynirlerden daha az neme sahiptir. Yumuşak, nemli peynirler iki saatten fazla bırakılmamalıdır. Sert rendelenmiş peynirler daha uzun sürebilir.
Peynirlerin çoğu için 35 - 40 ° F arası soğutma zorunludur. Sert peynirler yumuşaktan daha uzun süre dışarıda bırakılabilse de peynir, kuruması ve terleme olarak bilinen bir işlemle doğal yağının ince bir filmini dökmeye başlar. Doku ve tutarlılığı korumak için peynirlerinizi önerilen sıcaklıkta servis edin.
