Mangolar çok çeşitli tariflerde kullanılabilen veya sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilen çok yönlü bir meyvedir. Antioksidanlarla doludur ve C, A ve B6 vitaminleri bakımından zengindir. Mangoların ayrıca kolesterolü düşürdüğü, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve göz sağlığını iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Mangoların uygun şekilde seçilmesi, hazırlanması ve tadını çıkarmak için bu ipuçlarını izleyin.
Bir Mango Seçme
Bir mango hazırlamadan önce, önce olgun olduğundan emin olun. Olgun mangolar tipik olarak boyutları için ağırdır ve hafif kokuludur. Bir başparmak veya kaşıkla hafifçe basıldığında, olgun bir mango hafifçe girintili hale gelir. Mangoyu fazla abarttığını gösteren işaretler olduğu için, dokunuşa aşırı yumuşak gelen veya kahverengi lekelere sahip mangolardan kaçının. Henüz olgunlaşmamış mangolar tezgahta bırakılırsa veya birkaç gün kese kağıdı içinde saklanırsa olgunlaşır.
Çukuru Bulma
Mangoların merkezinde bazen taş olarak adlandırılan geniş bir çukur vardır. Taşı meyvenin geri kalan kısmından ayırmak için mangoyu yanından tutun ve gövdenin kenarına bir inç ¼ ila ½ kesin. Ardından, aynı mesafeyi gövdenin diğer tarafında bırakarak bu işlemi tekrarlayın. Bu çukuru, genellikle yanak olarak adlandırılan mangodan elde edilen iki etli parçadan ayırır.
Yanakları Skorlama
Eti mango kabuğundan çıkarmak için, ya etini bir kaşıkla alın ya da iki yanağını küpler halinde toplayın. Onları puanlamak için, cildi delmeden mango yanaklarına birkaç paralel kesim yapın. Sonra, mangoyu 90 derece döndürün ve dikey bir dilimleme şekli oluşturarak dikey kesimler yapın. Mango parçaları birkaç gün içinde soğutulmalı ve yenilmelidir.
Mango Hazırlama
Mangolar kendi başlarına atıştırmalık olarak yenebilir, salatalara, smoothie'lere ve salsaslara eklenebilir veya krep, dondurma, yoğurt veya keklerde kullanılabilir. Genellikle Tayland yemeklerinde kullanılırlar ve tacos'a eklenirler. Mango püresi ayrıca tavuk veya deniz mahsulleri yemeklerinin üstüne çıkarılabilir. Mangolar pişirilebilir veya çiğ olarak yenebilir ve dondurucuda da iyi saklanabilir.
