Kemiksiz, derisiz hindi göğsü kızartmak için göğsü tuz ve karabiberle tatlandırın, sığ bir kavurma kabına aktarın ve 350 ila Fahrenheit ısıtılmış bir fırında 18-20 dakika pişirin Memenin iç sıcaklığı en az 170 derece Fahrenheit'e ulaşmalı.
Fırınlamadan önce, hindi göğsünün marine edilmesi ona lezzet derinliği verir. Bir temel marina, aşağıdaki bileşenlerden 2 veya daha fazlasını içerir: bir yağ, bir asit, aromatikler, baharatlar ve tuz. Küçük bir karıştırma kabında 3 çorba kaşığı Dijon hardalı, 2 çorba kaşığı balzamik sirke, 3 çay kaşığı kuru ot, 2 çay kaşığı sarımsak tozu ve 1 çay kaşığı tuz karıştırın. Turşuyu tamamlamak için 1 çay kaşığı kırmızı biber ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Hardal turşusunu göğsün her yerine sürün ve memenin kızartmadan veya bir geceden önce en az bir saat boyunca turşuyu emmesini bekleyin. Hindi göğsü kavurmadan önce, bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e kadar ısıtın. Memeyi 45 ila 60 dakika veya iç sıcaklığı en az 170 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar kızartın.
Bir başka basit marine için, 1 3/4 bardak tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı kuru biberiye yaprağı ve 1/8 tatlı kaşığı kuru biber karıştırın. Hindi göğsünü en az iki saat boyunca marine edin.
