Portakal, limon, lahana turşusu, ayran ve limon ekşi yiyeceklerdir. Tuz eklemek, bu yiyeceklerin acılığını ortadan kaldırır ve şeker ekşi tadı kaplar. Ekşi yiyecekler ekşiliği artıran asitler içerir.
Ekşi yiyeceklerin bazı sağlık yararları vardır. Örneğin, portakallar kolesterolü düşüren çözünür lif içerir. Portakal ve diğer meyvelerdeki narenciye suyu vücuttaki zararlı mikroplarla savaşmak için çok önemli olan C vitamini içerir. Limon ve limon gibi turunçgiller, kanserle mücadele özelliklerine sahiptir. Narenciye ayrıca kansere karşı savaşmak için bilinen organik bileşikler olan limonoidleri de içerir. Limonoidler ayrıca meyvelere acı veya ekşi bir tat verir. Kireç ya ekşidir ya da tatlıdır, fakat ekşi çeşitlerden gelen meyve suyu deniz ürünleri, içecekler, etler ve sebzelere asitli bir renk verir. Ancak, limes limonlardan daha az C vitamini içerir.
